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Lunediì 27 maggio, l’Azienda Agricola Foradori ospiterà un evento imperdibile per tutti gli appassionati di vino ‘Senza Filtro’ è la giornata di approfondimento dei vini naturali, cioè vini biodinamici che vedranno diversi produttori presenti con i loro vini in in degustazione.
Un’occasione per scoprire questo approccio alla viticoltura fatto di tanta passione, attenzione e rispetto verso la natura, ma anche grandissima competenza e non ultimo la grande difficoltà di mantenere intatta l’identità pura dei vini, cercando di rispettare il più possibile il vigneto senza contaminazioni chimiche ed elaborazioni in cantina ‘creative’ atte a snaturare l’anima del vino.
“La maggior parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore.
La standardizzazione sta generando vini simili in ogni angolo del pianeta, appiattiti nei caratteri organolettici e incapaci di sfidare il tempo.
L’utilizzo della chimica nel vigneto e l’utilizzo dei lieviti selezionati in laboratorio sono le due cause principali di questa standardizzazione.
I grandi vini, i vini emozionanti, sono frutto di un lavoro agricolo ormai quasi scomparso e di una vinificazione la meno interventista possibile. Il vigneto coltivato come un orto.
Il manifesto dei produttori Triple A indica i criteri di selezione fondamentali che accomunano gli ultimi superstiti che producono vini degni di essere un mito come è sempre stato nella storia dell’uomo.”
Questo il manifesto dei vini TRIPLE “A”, dove le tre A stanno ad indicare:
AGRICOLTORI | soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali
ARTIGIANI | occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino
ARTISTI | solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno
FRANCIA
SPAGNA
SICILIA
VENETO
LIGURIA
AUSTRIA
GEORGIA
TURCHIA
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